FICHE DÉCOUVERTE
Épices d’Orient
Mise à jour le lundi 19 janvier 2009
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Épices orientaux
Bulbes & rhizomes :
curcuma, échalotte, galanga,
gingembre,
zédoaire
Tiges & feuilles :
citronelle,
balsamine, bourrache, cannelle, casse, estragon, mouloukhiya,
muscade, safran
Inflorescences :
bourrache, câpre, clou de girofle, safran
Fruits :
bergamote, combava, cubèbe, malaheb, muscade, sumac, tamarinier
Graines :
ajovan, carvi, cumin, sésame
Mélanges :
curry, garam massala, harissa, ras el hanout, sambal, zahtar |
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